Холодильні столи: універсальне рішення для професійної кухні
Що таке холодильні столи і навіщо вони потрібні?
Холодильні столи – це багатофункціональне обладнання, яке поєднує в собі робочу поверхню та систему охолодження. Вони використовуються на професійних кухнях кафе, ресторанів, їдалень, пекарень, піцерій і барів для зберігання інгредієнтів і готових страв при оптимальній температурі. Їх конструкція дозволяє кухарю швидко й зручно працювати з продуктами, не витрачаючи часу на переміщення між робочою зоною та окремими холодильниками.
Холодильні столи особливо затребувані у закладах громадського харчування, де важливо підтримувати свіжість продуктів, одночасно забезпечуючи зручність у приготуванні страв. Таке обладнання допомагає організувати простір кухні, мінімізуючи переміщення персоналу та оптимізуючи робочий процес.
Переваги холодильних столів
Використання холодильних столів на професійній кухні дає безліч переваг:
✅ Економія простору
Завдяки поєднанню холодильного відсіку і робочої поверхні, такі столи дозволяють раціонально використовувати площу кухні. Це особливо важливо для невеликих закладів, де кожен метр робочої зони повинен використовуватися максимально ефективно.
✅ Зручність і функціональність
Кухарі отримують можливість працювати з інгредієнтами, не відриваючись від процесу приготування. Охолоджувані відділення знаходяться під рукою, що прискорює приготування страв і покращує організацію робочого процесу.
✅ Підтримання свіжості продуктів
Сучасні холодильні столи забезпечують стабільний температурний режим, що дозволяє зберігати продукти довше, зберігаючи їхній смак і якість. Це особливо актуально для ресторанів із високим навантаженням, де важлива швидка подача страв.
✅ Різноманіття моделей
Існують різні модифікації холодильних столів, що дозволяють вибрати оптимальне рішення для будь-якого закладу. Можна підібрати модель з різною кількістю дверей, полиць, температурних режимів та додатковими функціями.
✅ Гігієнічність і простота догляду
Стільниці таких столів зазвичай виготовляються з нержавіючої сталі, граніту або мармуру. Ці матеріали стійкі до вологи, механічних пошкоджень і легко очищуються, що забезпечує відповідність санітарним нормам.
Види холодильних столів
Залежно від специфіки роботи закладу, можна вибрати найбільш підходящий варіант. Розглянемо основні різновиди холодильних столів:
1. Холодильні столи для піци
Цей тип обладнання незамінний у піцеріях. Вони оснащені просторою стільницею (з нержавіючої сталі, мармуру або граніту), на якій зручно розкачувати тісто, нарізати та викладати інгредієнти. Вбудована холодильна камера дозволяє зберігати всі необхідні продукти при оптимальній температурі.
2. Барні охолоджувані столи
Використовуються в барах і ресторанах для зберігання напоїв, льоду, фруктів та інших інгредієнтів, необхідних для приготування коктейлів. Деякі моделі оснащені вбудованими мийками, лотками для льоду та додатковими відсіками для зберігання скляного посуду.
3. Універсальні холодильні столи
Підходять для ресторанів, кафе та їдалень, поєднуючи функції зберігання продуктів і короткочасного охолодження готових страв. Завдяки різноманітності моделей можна вибрати варіант із різними температурними режимами та кількістю секцій.
4. Саладети
Ідеальний вибір для закладів швидкого харчування. Ці холодильні столи оснащені гастроємностями, у яких зручно зберігати нарізані овочі, соуси, м'ясні та рибні інгредієнти. Кухарі можуть швидко додавати компоненти у страви, не витрачаючи час на пошуки потрібних продуктів.
Як вибрати холодильний стіл?
При виборі холодильного столу слід враховувати кілька ключових параметрів:
- Розмір і місткість – важливо підібрати модель, яка гармонійно впишеться в кухонний простір і забезпечить достатню кількість місць для зберігання.
- Матеріал стільниці – нержавіюча сталь, граніт чи мармур? Кожен варіант має свої переваги. Наприклад, гранітна стільниця ідеально підходить для роботи з тістом.
- Температурний режим – залежно від типу продуктів і потреб кухні, можна вибрати моделі з різними температурними діапазонами.
- Додаткові функції – наявність полиць, гастроємностей, охолоджуваних ящиків або вбудованої мийки зробить використання обладнання ще зручнішим.
Холодильні столи – це незамінне обладнання для ресторанів, кафе, барів і закладів швидкого харчування. Вони дозволяють оптимізувати кухонний простір, прискорюють процес приготування та забезпечують зберігання продуктів у належних умовах. Вибір відповідної моделі залежить від формату закладу, меню та потреб персоналу.
Інвестуючи в якісний холодильний стіл, власники ресторанного бізнесу отримують надійне й довговічне рішення, яке значно підвищує ефективність роботи кухні.
За консультацією та підбором холодильних столів звертайтеся до менеджера Олени.
☎: +380 (96) 883-89-53
☎: +380 (63) 960-28-77
☎: +380 (50) 983-55-26
